Amuse
***
Wagyu
Carpaccio – truffelmayonaise – dennepitjes – notensla – chips van pastinaak
***
Pietermanfilet
Risotto met spinazie – beurre blanc met sjalot, look en peterselie
***
Hertekalfsteak
Groene kool – witloof – knolselder – veenbessen – pommes dauphine – jagersaus
Of
Groenlandse heilbotfilet
Groene kool – oesterzwam – bouillabaise jus – pommes dauphine – zalf van erwt
***
Eindejaarsdessert
Chocoladebiscuit ring met yuzu, vanille & passie
***
Toast op het nieuwe jaar
80,00 euro/persoon
(dranken niet inbegrepen)
Reservatie noodzakelijk !!!
Gelieve na reservatie het bedrag van de maaltijd te betalen op onze rekening BE12 1030 8609 9692, met vermelding van de naam, aantal personen alsook de keuze tussen vis of vlees bij het hoofdgerecht.
De gekozen dranken worden de avond zelf afgerekend.
We verwachten jullie STIPT om 19 uur !!!
